그릭요거트 만들 때, 전기밥솥 활용하는 방법은? 전기밥솥을 이용해 그릭요거트를 만드는 구체적인 방법을 알고 싶습니다. 필요한 재료의 대화형 질문답 포럼 시커 1f.seekr.kr

그릭요거트 만들 때, 전기밥솥 활용하는 방법은? 전기밥솥을 이용해 그릭요거트를 만드는 구체적인 방법을 알고 싶습니다. 필요한 재료의

전기밥솥을 이용해 그릭요거트를 만드는 구체적인 방법을 알고 싶습니다. 필요한 재료의 양과 발효 과정, 유청 분리까지의 전체 과정을 설명해 주세요.

다음은 전기밥솥을 활용한 그릭요거트 만들기 방법입니다.

(집에서 손쉽게 만들 수 있도록 재료·비율·온도·시간까지 단계별로 정리했습니다.

1. 준비 재료 (1L 기준)

• 우유: 1L (가급적 멸균우유 또는 살균우유)

• 시판 플레인 요거트: 100g (불가리아·떠먹는 플레인, 당분·첨가물 없는 것)

• 면포 또는 커피필터: 유청 분리용

• 볼·체: 거름망 역할

• 전기밥솥: 보온 기능 있는 제품

2. 발효 단계

1. 우유 데우기

• 전기밥솥 내솥에 우유 1L를 붓고 ‘보온’ 상태에서 약 40~45℃로 데웁니다.

(손가락을 넣었을 때 미지근한 정도)

• 너무 뜨거우면 유산균이 죽으니, 50℃ 이상 올라가지 않도록 주의하세요.

2. 스타터(요거트) 섞기

• 덜 뜨거워진 우유에 플레인 요거트 100g을 넣고 잘 풀어 섞습니다.

• 거품기로 고루 섞되, 너무 세게 휘젓지 않아도 됩니다.

3. 발효하기

• 내솥을 전기밥솥에 넣고 ‘보온’ 버튼을 누른 후, 뚜껑을 완전히 닫지 않고 수건을 덮어 온기를 유지합니다.

• 발효 시간: 6~8시간 (여름철은 6시간, 겨울철은 8시간 정도)

• 중간에 뚜껑을 열어 섞을 필요는 없습니다.

4. 발효 확인

• 시간이 지나면 우유가 묵직하게 굳고, 윗부분에 약간의 유청(노란색 액체)이 보이면 발효 완료입니다.

3. 유청 분리 (그릭 요거트 만들기)

1. 거름 준비

• 큰 볼 위에 체를 올리고, 체 위에 면포나 커피 필터를 깝니다.

2. 요거트 붓기

• 발효된 요거트를 천 위에 부은 뒤, 냉장고에 넣어 3~6시간 정도 두어 유청을 뺍니다.

• 시간에 따라 질감이 달라집니다. (3시간: 부드럽게, 6시간 이상: 단단하고 꾸덕하게)

3. 완성

• 남은 유청은 빵 반죽, 스무디 등에 활용 가능.

• 완성된 그릭 요거트는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 3~5일 내 섭취 권장.

4. 맛있게 먹는 팁

• 꿀, 메이플시럽, 과일, 견과류를 곁들이면 풍미가 살아납니다.

• 유청을 오래 빼면 치즈에 가까운 농후한 질감이 됩니다.

• 처음 만들 때 스타터로 쓴 요거트를 소량 남겨, 다음 번 스타터로 재사용하면 유산균이 더 강해집니다.

요약

• 온도: 40~45℃ 유지

• 비율: 우유 1L : 스타터 요거트 100g

• 발효 시간: 6~8시간

• 유청 분리: 냉장 3~6시간