1. 학원에서는 펀치하는데 가서 펀치 해도되나요...?2. 발효실 온도도 외워야하는건가요?3. 반죽하는거랑 발효시간, 성형, 굽기 온도만 외워가도 되는건가요??4. 그 시험지에 책에 잏는것처럼 계량 나와있나요?(예로 들면 강력분 몇그람,이스트 몇그람 등등)