맛과 색에서 차이를 볼수 있습니다. 향도 조금 다릅니다. 제과제빵에선 레시피에 정한 재료를 정해진 계량으로 사용하는 것이 좋습니다.

그러나 흰설탕으로 정제되기 전의 흑설당과 달리, 마트에서 시판중인 일반 흑설당과 황설탕은, 흰설탕을 재가공 하여 만든것 이므로 성분에 그리 다른것은 없다고 생각합니다.